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 制作豆腐主要是在大豆中使用蛋白質,并應使用高蛋白質含量的品種。 同時,為了保證產品的質量,有必要去除大豆原料中混有的污垢,石頭,草屑和金屬屑等雜質,最好選擇那些不是大豆的大豆。 發霉,色澤鮮艷,顆粒飽滿。 最好選擇高質量,無污染,未經過熱處理的大豆,新鮮的大豆色澤鮮艷,全粒面,沒有昆蟲和老鼠咬傷。 不應使用新收獲的大豆,應在使用前儲存3個月。

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