毛豆富含优质植物蛋白，钾，镁和B族维生素。这里收获的毛豆新鲜嫩滑，膳食纤维含量高达4.0％，远远超过各种蔬菜。它优于高纤维蔬菜，如芥末，菠菜，韭菜和芹菜棒。它是蔬菜的纤维冠军。它是对肥胖，高血压，高脂血症和便秘等疾病的预防和治疗作用。

 

2，豆制品含有丰富的钙

 

许多吃过大豆钙的人都没有看到它们的有效性，这是值得怀疑的。但事实上，大豆本身并不是高钙食物。但是，如果用它来制作豆腐，豆腐皮和豆腐，就必须加入含钙的凝固剂。衍生的大豆产品是一种钙含量高的食品，但在这个过程中，钙被“团结在一起!”

 

3，发酵豆制品更有营养

 

大豆发酵后，不仅可以生产相当多的B族维生素，而且蛋白质成为更容易消化的多肽和氨基酸，味道更鲜美。发酵后，豆类中的可溶性矿物质增加2至3倍。在氨基酸和多肽的帮助下，大豆体内难以被人体吸收的钙，磷和其他矿物质的利用率提高了30％至50％。 ％。大多数发酵豆类该产品含有豆粕激酶，具有抗血栓形成功能。